Siguria e ushqimit është një fushë ndërdisiplinore që diskuton në mënyrë specifike se si të gjitha palët mund të sigurojnë higjienën e ushqimit dhe sigurinë ushqimore, të zvogëlojnë rreziqet e mundshme të sëmundjeve dhe të parandalojnë helmimin nga ushqimi në hapat e përpunimit të ushqimit, ruajtjes dhe shitjes së ushqimit.Helmimi nga ushqimi përkufizohet si dy ose dy persona.Një rast i helmimit nga ushqimi ndodh kur më shumë se një person ha të njëjtin ushqim dhe zhvillon simptoma të ngjashme.Nëse simptomat e helmimit shkaktohen nga toksina botulinum dhe toksina botulinum zbulohet nga trupi i njeriut, i njëjti lloj i baktereve ose toksinës patogjene zbulohet nga mostrat e dyshimta të ushqimit, ose nga hetimi epidemiologjik konstatohet se është shkaktuar nga ushqimi i gëlltitur.Shkak, edhe nëse vetëm një person, konsiderohet rast i helmimit nga ushqimi.Nëse helmimi akut (si helmimi me substanca kimike ose helmim me toksina natyrore) shkaktohet nga gëlltitja e ushqimit, edhe nëse ka vetëm një person, ai konsiderohet si rast helmimi nga ushqimi.Kur ushqimi shitet nga fundi i përpunimit në treg, qeveria duhet të formulojë një sërë udhëzimesh duke marrë parasysh burimin e ushqimit, të tilla si: etiketimi i ushqimit, higjiena e ushqimit, aditivët e ushqimit dhe mbetjet e pesticideve ose ilaçeve të kafshëve, si dhe politikat e bioteknologjisë dhe rregullore të tjera të lidhura.Për të menaxhuar ushqimin, importi dhe eksporti i ushqimit duhet gjithashtu të kontrollohet nga një sistem i mirë inspektimi dhe certifikimi.Ushqimi shkon nga tregu tek konsumatori, ku në përgjithësi duhet të jetë i sigurt dhe shqetësimi është se si ai dorëzohet i sigurt dhe i gatshëm për t'i dorëzuar konsumatorit.Studiuesi kryen analizën e rrezikut të artikujve që mund të shkaktojnë rreziqe për shëndetin e konsumatorit nëpërmjet metodave shkencore dhe më pas formulon masat e kontrollit për të garantuar sigurinë ushqimore.Masat e sigurisë ushqimore përdoren për të eliminuar ose zvogëluar rreziqet për jetën dhe shëndetin e konsumatorëve.Është siguria ushqimore.bërthamë.
Fotografitë e shisheve të ujit të çertifikuara në kategorinë e ushqimit
Patogjenët mund të përhapen përmes ushqimit dhe mund të shkaktojnë sëmundje ose vdekje te njerëzit ose kafshët.Agjentët kryesorë janë bakteret, viruset, myku dhe kërpudhat, të cilat patogjenët i përdorin për t'u rritur dhe shumuar.Në vendet në zhvillim, ka rregulla shumë të mira për përgatitjen e ushqimit, por në vendet më pak të zhvilluara, nuk ka shumë kërkesa për përgatitjen e ushqimit, madje edhe më pak që përmbushin standardet.Një çështje tjetër kryesore është thjesht disponueshmëria e ujit të mjaftueshëm të sigurt, i cili shpesh është një faktor kyç në përhapjen e sëmundjeve.Teorikisht helmimi nga ushqimi është 100% i parandalueshëm, por për shkak të numrit të madh të njerëzve të përfshirë në zinxhirin e furnizimit ushqimor, sado masa parandaluese të merren, patogjenët mund të futen në ushqim, kështu që nuk mund të arrihet parandalimi 100%.Sipas OBSH-së, pesë aspektet kryesore të higjienës ushqimore janë
Parimi është:
1. Parandaloni patogjenët që të hyjnë në ushqim nga njerëzit, kafshët dhe dëmtuesit.
2. Ushqimi i papërpunuar dhe i gatuar duhet të trajtohen veçmas duke përdorur enë të ndryshme për të shmangur kontaminimin e kryqëzuar.
3. Për të ngrohur plotësisht, gatuajeni ushqimin në temperaturën dhe kohën e duhur të ngrohjes për të vrarë patogjenët.
4. Kushtojini vëmendje temperaturës së ruajtjes së ushqimit dhe ruajeni në një temperaturë të përshtatshme.
5. Përdorni burime të sigurta uji dhe lëndë të para që janë në përputhje me ligjet dhe rregulloret.
Siguria e ushqimit është një temë shumë e rëndësishme.Si furnizues i kutive kartoni për shumë vite, ynëkuti picash, kuti dreke, letër bazëdheprodukte të tjerakanë kaluar të gjitha certifikatat e mësipërme të sigurisë.Për dhjetë vjet, ne u ofrojmë klientëve produktet më të sigurta dhe shërbimin më cilësor.
Koha e postimit: Qershor-08-2022